Şeker Bezelyesi Nedir? Yararları ve Zararları Nelerdir?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Şeker bezelyesi, tatlı tadı, çıtır dokusu ve besleyici özellikleri ile popüler bir sebzedir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında tüketilen bu lezzetli bezelye çeşidi, hem çiğ hem de pişmiş olarak çeşitli yemeklerde kullanılır. Bu makalede, şeker bezelyesinin özelliklerinden besin değerlerine, yetiştirilme yöntemlerinden sağlık yararlarına ve ilginç bilgilerine kadar geniş bir perspektif sunacağız.

Şeker Bezelyesinin Özellikleri

Şeker bezelyesi, yuvarlak ve çıtır bezelye taneleriyle dolu, yenilebilir, ince kabuklu bir bezelye türüdür. Bu bezelye türünün en belirgin özelliği, tatlı lezzeti ve çıtır çıtır dokusudur. Kabuğuyla birlikte tüketilebilir olması, onu diğer bezelye çeşitlerinden ayırır.

Besin Değerleri ve Sağlık Yararları

Şeker bezelyesi, düşük kalorili olmasına rağmen yüksek miktarda lif, vitamin ve mineraller içerir. C vitamini, K vitamini, bazı B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca antioksidanlar açısından da yüksektir. Bu besin profili, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sağlığını desteklemeye ve genel sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Kullanım Alanları

Şeker bezelyesi, salatalardan güveçlere, yan yemeklerden smoothie’lere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Çiğ olarak salatalara eklenerek taze bir dokunuş katarken, hafifçe buharda pişirilerek veya sote edilerek yan yemek olarak servis edilebilir.

Potansiyel Zararları ve Tüketim Değerleri

Şeker bezelyesi, genellikle iyi tolere edilen bir sebzedir. Ancak, bazı insanlar baklagillerde bulunan belirli karbonhidratlara karşı hassasiyet gösterebilir ve bu da sindirim sorunlarına yol açabilir. Düşük kalorili olması nedeniyle, aşırıya kaçmadan sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.

Yetiştirilme Şartları

Şeker bezelyesi, serin hava koşullarını tercih eder ve dondan sonra, toprak sıcaklığı 7°C’nin üzerine çıktığında ekilmesi önerilir. İyi drene edilmiş, nemli topraklarda ve tam güneş ışığında en iyi şekilde büyür. Tırmanma özelliği gösteren şeker bezelyeleri için destek sağlanmalıdır.

Hasat Zamanı

Şeker bezelyesi, ekimden yaklaşık 60-70 gün sonra hasat edilmeye hazır hale gelir. Meyveler henüz olgunlaşmadan, taneler kabukta belirginleşmeden önce toplanır. Bu, tatlılık ve çıtır dokunun en üst düzeyde olduğu zamandır.

Örnek Yemek Tarifi: Şeker Bezelyesi Salatası

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze şeker bezelyesi, uçları kesilmiş
• 1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1/4 fincan taze nane, kıyılmış
• 1/4 fincan feta peyniri, ufalanmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:
1.

Şeker bezelyelerini hafifçe buharda pişirin veya sıcak suda 1-2 dakika haşlayın, sonra soğuk suya batırarak şoklayın.

2. Şeker bezelyelerini, kırmızı soğan ve taze nane ile bir salata kasesinde karıştırın.
3. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Salatayı iyice karıştırın ve üzerine ufalanmış feta peyniri serperek servis yapın.

İlginç Bilgiler

Şeker bezelyesi, 17. yüzyılda Avrupa’da popüler hale gelmiş, ancak aslen Güneydoğu Asya’dan gelmektedir. Şeker bezelyesi, hem tatlı tadı hem de çıtır dokusuyla kraliyet ailelerinin ve aristokratların favorisi olmuş ve “seçkinlerin sebzesi” olarak adlandırılmıştır.

Şeker bezelyesi, lezzetli ve besleyici özellikleriyle mutfaklarda değerli bir yer tutar. Bu avokado türünün sağlık yararları, çeşitli kullanım alanları ve zengin tarihi, onu mutfaklarda vazgeçilmez kılan özellikler arasındadır. Şeker bezelyesi ile hazırlayabileceğiniz çeşitli tarifler, bu lezzetli sebzenin tadını çıkarmak için harika yollar sunar.

Şeker bezelyesi, tatlı tadı ve çıtır dokusuyla öne çıkan, bahçelerde ve mutfaklarda popüler bir sebzedir. Bu lezzetli bezelye çeşidi, hem çiğ hem de pişmiş olarak çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu kapsamlı makalede, şeker bezelyesi yetiştiriciliğinin püf noktalarını, dikkat edilmesi gereken önemli hususları ve bu süreçte karşılaşılabilecek zorlukları ele alacağız.

Şeker Bezelyesinin Tanımı ve Özellikleri

Şeker bezelyesi, Pisum sativum var. saccharatum olarak bilinen, yenilebilir kabuklu ve tatlı bir bezelye türüdür. Kabukları ve taneleriyle birlikte tüketilebilen bu bezelye türü, tatlı lezzeti ve çıtır dokusuyla öne çıkar. Yüksek besin değerleri ve çeşitli sağlık yararlarıyla dikkat çeken şeker bezelyesi, yeşil renkli ve genellikle düz ya da hafif kıvrımlı kabuklara sahiptir.

Toprak ve Konum

Şeker bezelyesi, serin iklim koşullarını tercih eder ve aşırı sıcaklara toleransı düşüktür. İyi drene edilmiş, nemli ve humusça zengin topraklarda en iyi şekilde büyür. Toprağın pH değeri ideal olarak 6.0 ile 7.5 arasında olmalıdır. Şeker bezelyesi yetiştirirken seçilecek konum, günde en az 6 saat doğrudan güneş ışığı almalıdır.

Ekim Zamanı

Şeker bezelyesi, don tehlikesinin geçtiği ve toprak sıcaklığının en az 7°C’ye ulaştığı ilkbaharda ekilmelidir. Bazı bölgelerde, daha hafif kış koşulları olan yerlerde, sonbaharın başlarında da ekim yapılabilir.

Ekim Tekniği

Şeker bezelyesi tohumlarını, yaklaşık 2-3 cm derinliğe ve 5-10 cm aralıklarla doğrudan toprağa ekin. Sıralar arası mesafe ise yaklaşık 45-60 cm olmalıdır. Şeker bezelyesi, tırmanıcı bir bitki olduğu için, ekim sırasında destek sağlamak önemlidir. Bu destek, bitkinin hava sirkülasyonunu artırır ve hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Sulama ve Bakım

Şeker bezelyesi, özellikle filizlenme döneminde ve meyve bağladığında düzenli sulama gerektirir. Toprağın sürekli nemli kalmasını sağlayın ancak su birikintilerinin oluşmasına izin vermeyin. Bitkilerinizi aşırı sıcaklardan korumak için, gerektiğinde gölgelik sağlamayı düşünebilirsiniz.

Hastalık ve Zararlılar

Şeker bezelyesi, özellikle mantar hastalıkları ve yaprak bitleri gibi zararlılar tarafından etkilenebilir. Sağlıklı bir bitki yetiştirmek ve hastalık riskini azaltmak için iyi hava sirkülasyonu sağlayın ve bitkiler arası yeterli mesafeyi koruyun. Zararlılarla mücadelede organik pestisitler kullanılabilir.

Hasat Zamanı

Şeker bezelyesi genellikle ekimden 60-70 gün sonra hasat edilmeye hazır hale gelir. En iyi tat ve dokuyu elde etmek için, kabukların hala yeşil ve taneler kabuğun içinde belirginleşmeden önce hasat edin.

Örnek Yemek Tarifi: Hafif Sote Şeker Bezelyesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze şeker bezelyesi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
3. Şeker bezelyelerini ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırın.
4. Bezelyeler yeşil renklerini koruyacak ve çıtır dokularını kaybetmeyecek şekilde yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
5. İsteğe bağlı olarak biraz limon suyu sıkın ve sıcak servis yapın.