Turp Nedir? Besin Değerleri Nelerdir?

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Turp, Brassicaceae (hardal) familyasına ait, Raphanus sativus adı verilen bir bitkinin yenilebilir kök kısmıdır. Dünya çapında birçok çeşidi bulunan turp, özellikle salatalarda ve garnitür olarak kullanılmasıyla tanınır. Renkleri beyazdan kırmızıya, mora ve siyaha kadar değişebilir. Turpun tadı genellikle keskin ve biraz acıdır, bu da onu mutfakta çeşitli yemeklerde popüler bir seçenek haline getirir.

Özellikleri

Turpun en belirgin özelliklerinden biri, çiğ tüketildiğindeki keskin ve baharatlı tadıdır. Bu tad, turpun içerdiği sülfür bileşiklerinden kaynaklanır. Turplar genellikle küçük ve yuvarlak şekillidir, ancak uzun ve silindirik olan çeşitleri de vardır. Soğuk iklimlerde yetişen turplar genellikle daha yumuşak ve tatlıdır, sıcak iklimlerde yetişenler ise daha keskin ve acıdır.

Besin Değerleri

Turp, çok düşük kalorili olmasına rağmen birçok önemli besin maddesini bünyesinde barındırır. Yüksek su içeriği ve lif oranı sayesinde sindirim sağlığını destekler. Ayrıca C vitamini, folat, potasyum ve bazı B vitaminleri açısından da iyi bir kaynaktır. Yaklaşık 100 gram çiğ turp şu besin değerlerini içerir:

• Kalori: 16
• Su: %95
• Protein: 0.7 gram
• Karbonhidrat: 3.4 gram
• Lif: 1.6 gram
• C Vitamini: %24 Günlük Değer (GD)
• Folat: %6 GD
• Potasyum: %5 GD

Sağlık Faydaları

• Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği ile turp, sindirim sistemini düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
• Detoksifikasyon: Turpun sülfür içeren bileşikleri, vücudun detoksifikasyon süreçlerini destekler ve karaciğer sağlığını iyileştirebilir.
• Bağışıklık Sistemi Desteği: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde turp, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olur.
• Kilo Kontrolü: Düşük kalori ve yüksek su içeriği ile turp, kilo kontrolüne yardımcı olan bir besindir.

Kullanımı ve Saklama

Turplar genellikle çiğ olarak tüketilir, salatalara ve mezelerde çıtır bir dokunuş ekler. Ayrıca turşusu yapılarak veya hafifçe pişirilerek de tüketilebilir. Saklama koşullarına gelince, turplar soğuk ve nemli bir ortamda, buzdolabının sebze bölümünde saklanmalıdır. Yaprakları varsa, kökten ayırıp ayrı saklamak ömrünü uzatır.

Turp, besleyici değerleri ve sağlık üzerine olumlu etkileriyle sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Çeşitli kullanım şekilleriyle mutfaklarda kolayca yer bulabilir ve yemeklere eşsiz bir lezzet katar.