Bakla Nedir? Yararları – Zararları ve Dikimi Hakkında Bilgiler

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bakla: Besleyici ve Çok Yönlü Bir Tarım Ürünü

Bakla, insanlık tarihi boyunca tüketilen ve pek çok kültürde önemli bir yere sahip olan besleyici bir sebzedir. Vicia faba adıyla bilinen bu bitki, Akdeniz, Orta Doğu ve Güney Asya gibi bölgelerde özellikle popülerdir. Bakla, hem besleyici değerleri hem de çok yönlü kullanımıyla dikkat çeker.

Bakla Nedir?

Bakla, baklagiller ailesine ait, tohumları yenebilen bir bitkidir. Genellikle çalı formunda büyür ve beyaz, mor ya da siyah renkte çiçekler açar. Baklanın tohumları, kabuğu soyulduğunda iç kısımları yemeğe hazır hale gelir.

Baklanın Özellikleri ve Besin Değerleri

Baklanın özellikleri ve besin değerleri şu şekildedir:

• Yüksek Lif İçeriği: Bakla, lif bakımından zengindir ve sindirim sistemine yardımcı olur. Ayrıca tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne de destek olur.
• Protein Kaynağı: Bakla, bitkisel bazlı bir protein kaynağıdır ve özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için önemli bir alternatif oluşturur.
• Vitamin ve Mineral Deposu: Bakla, folat, manganez, bakır, fosfor, demir, magnezyum ve B vitaminleri gibi birçok vitamin ve mineral içerir.
• Antioksidanlar: Bakla, antioksidanlar açısından zengindir, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak sağlığı destekler.
• Düşük Kalorili: Bakla, düşük kalorili bir sebzedir ve kilo kontrolüne katkıda bulunur.

Nerelerde Kullanılır ve Faydaları

Bakla, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla tüketilen bakla, çorba, salata, pilav, kebap ve mezelerde kullanılabilir. Ayrıca bakla ezmesi ve bakla humusu gibi lezzetli atıştırmalıklar da yapılabilir.

Baklanın sağlık yararları arasında sindirim sağlığını desteklemesi, kan şekeri seviyelerini dengelemesi, kalp sağlığını koruması ve kanser riskini azaltması sayılabilir. Ayrıca bakla, kemik sağlığını destekler, enerji seviyelerini artırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ancak, bazı kişilerde bakla tüketimi sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu nedenle, özellikle alerji geçmişi olan kişilerin bakla tüketimine dikkat etmeleri önemlidir.

Kalori ve Tüketim Değerleri

Baklanın kalori ve tüketim değerleri, porsiyon büyüklüğüne ve pişirme yöntemine göre değişir. Genellikle, 100 gram bakla yaklaşık 60-70 kalori içerir. Ancak, bu değerler pişirme ve hazırlama şekline göre değişebilir. Ayrıca, bir porsiyon bakla tüketirken dikkatli olmak ve aşırıya kaçmamak önemlidir.

Baklanın Ekimi ve Hasat Zamanı

Bakla, genellikle ilkbahar aylarında ekilir. Toprağın sıcaklığı 10-15°C’ye ulaştığında bakla tohumları ekilebilir. Baklanın yetiştirilmesi için güneşli bir yer tercih edilmelidir. Baklanın hasat zamanı genellikle yaz aylarında, bitkinin meyve verme döneminde gerçekleşir. Bakla, kabukları hafifçe sertleştikten sonra hasat edilmelidir.

Bakla ile Yapılacak Bir Yemek Tarifi: Bakla Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı bakla
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 limon (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Baklaları yıkayıp süzün ve küçük parçalara kesin.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
3. Ardından doğranmış baklaları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
4. Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayın ve tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
6. Servis yapmadan önce limon suyu sıkabilir ve taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

İlginç Bilgiler ve Bakla Hakkında Diğer Bilgiler

• Bakla, MÖ 6000 civarında Anadolu’da yetiştirilmeye başlanmıştır ve o dönemlerde insanlar tarafından temel bir besin kaynağı olarak kullanılmıştır.
• Eski Mısır ve Yunan kültürlerinde bakla, bereketin ve bolluğun sembolü olarak kabul edilirdi.
• Bazı toplumlarda, bakla tohumları talisman olarak kullanılmış ve şans getirdiğine inanılmıştır.
• Bakla, toprak düzenleme ve verimliliği artırma özelliğiyle bilinir, bu nedenle bazı bölgelerde tarım arazilerinde rotasyon ürünü olarak kullanılır.

Sonuç

Bakla, besleyici değerleri, çok yönlü kullanımı ve tarihi geçmişiyle dikkat çeken önemli bir tarım ürünüdür. Akdeniz, Orta Doğu ve Güney Asya mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan bakla, sağlık için birçok fayda sağlar. Ancak, bazı kişilerde sindirim sorunlarına neden olabileceği unutulmamalıdır. Baklanın kalori ve tüketim değerlerine dikkat edilerek, dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir. Ayrıca, bakla ile yapılan çeşitli yemeklerle damak zevkinizi keşfetmeye hazır olun!

Bakla Yetiştirme Rehberi: Başarılı Bir Bakla Hasadı İçin Adımlar

Bakla, sağlıklı ve lezzetli bir sebze olmanın yanı sıra, kolaylıkla yetiştirilebilir bir bitkidir. Doğru bakım ve dikkatle yetiştirildiğinde, bahçenizde veya saksıda kendi baklanızı yetiştirmek oldukça tatmin edici olabilir. İşte adım adım bakla yetiştirme rehberi:

1. Uygun Zamanı Seçin:
Baklanın yetiştirilmesi için uygun zaman, genellikle ilkbaharın ortalarıdır. Toprak sıcaklığının 10-15°C’ye ulaşması bakla tohumlarının çimlenmesi için idealdir.

2. Uygun Yeri Seçin:
Bakla, güneşli ve iyi drene edilmiş bir alanda yetiştirilmelidir. Toprağın pH değeri 6 ila 7 arasında olmalıdır. Ayrıca, bakla bitkisi için yeterli miktarda alan seçmek önemlidir çünkü bitki oldukça büyüyebilir.

3. Toprağı Hazırlayın:
Bakla için uygun bir toprak hazırlamak için organik madde ekleyin ve toprağı iyi bir şekilde gevşetin. İyi drenaj sağlamak için toprağın üzerine kompost veya gübre eklemek faydalı olacaktır.

4. Tohumları Ekme:
Bakla tohumlarını toprağa dikmeden önce, tohumları bir gece boyunca suda bekletmek çimlenme sürecini hızlandırabilir. Daha sonra, tohumları yaklaşık 5-10 cm aralıklarla ve 3-5 cm derinliğe ekerek dikin.

5. Bakımı Yapın:
Bakla bitkisi genellikle bakım gerektirmeyen bir bitkidir ancak düzenli sulama ve yabancı ot temizliği yapmak önemlidir. Ayrıca, bitkinin üzerini malç ile örtmek su tutma kapasitesini artırabilir ve yabancı otların büyümesini engelleyebilir.

6. Zararlıları ve Hastalıkları İzleyin:
Bakla bitkisi bazı zararlılara ve hastalıklara karşı hassas olabilir. Bu nedenle, bitkiyi düzenli olarak kontrol edin ve gerektiğinde zararlıları veya hastalıkları kontrol etmek için uygun tedbirleri alın.

7. Hasat Edin:
Bakla, genellikle 70-90 gün sonra hasat edilebilir. Baklaların kabukları hafifçe sertleştikten ve iç kısımları tamamen geliştikten sonra hasat edilmelidir. Baklaların fazla olgunlaşması durumunda, iç kısımları sertleşebilir ve tadı acılaşabilir.

Bakla Yetiştirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Bakla bitkisinin iyi drenajlı bir toprakta yetişmesini sağlamak önemlidir, aksi halde kök çürümesi riski artabilir.
• Sulama işlemini düzenli olarak yapmak, toprağın kurumasını önler ve bitkinin sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlar.
• Bakla bitkisi, genellikle azot bakımından zengin bir toprakta daha iyi büyür. Bu nedenle, bitki büyüdükçe azotlu gübre uygulamak faydalı olabilir.
• Yabancı ot temizliği yapmak, bitkinin besin ve su alımını artırır ve sağlıklı bir büyüme sağlar.
• Zararlılar ve hastalıklarla mücadele etmek için organik veya kimyasal yöntemler kullanılabilir, ancak müdahale ederken bitkinin sağlığına zarar vermemeye dikkat edilmelidir.

Sonuç

Bakla, sağlıklı ve lezzetli bir sebze olmanın yanı sıra, kolaylıkla yetiştirilebilir bir bitkidir. Doğru bakım ve dikkatle yetiştirildiğinde, bahçenizde veya saksıda kendi baklanızı yetiştirmek oldukça tatmin edici olabilir. Yukarıdaki adımları takip ederek, başarılı bir bakla hasadı elde edebilir ve sağlıklı bir şekilde yetiştirilen taze baklaların tadını çıkarabilirsiniz.